Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Tradition, qualité et résilience
Depuis sa création, La Fruitière de Foncine-le-Haut incarne l’essence même de la tradition fromagère jurassienne. Fondée par des agriculteurs visionnaires dans les années 90, cette petite coopérative a traversé des décennies de changements et de défis, tout en restant fidèle à ses valeurs : solidarité, savoir-faire artisanal et respect du terroir.
Une coopérative au service du terroir jurassien
Depuis les années 90, La Fruitière de Foncine-le-Haut perpétue l’art du Comté AOP, un fromage emblématique fabriqué dans le respect des traditions jurassiennes. Fondée sur des valeurs de solidarité et de savoir-faire, la Fruitière a traversé des périodes de transformation avant de renaître en 2007 sous l’impulsion de six agriculteurs visionnaires. Ces derniers, déterminés à préserver leur autonomie et leur lien avec le terroir, ont restauré le modèle coopératif authentique.
Chaque jour, le lait collecté dans huit fermes locales, issues d’une agriculture raisonnée, est transformé avec soin par des maîtres fromagers passionnés. Les meules de Comté AOP, façonnées artisanalement, sont ensuite confiées à des affineurs réputés pour révéler toute leur richesse aromatique. Une partie de ces fromages revient directement à la Fruitière, où ils sont proposés à la vente, permettant aux clients de savourer un produit d’exception, véritable reflet du terroir et du savoir-faire local.
Appellation d’Origine Protégée : la vraie qualité
Tous les fromages proposés par la Fruitière sont fabriqués à partir de lait bénéficiant de l’AOP Comté, garantissant une qualité irréprochable et une agriculture raisonnée. Ce label reflète l'engagement des agriculteurs pour une production respectueuse de l’environnement, des animaux et des consommateurs.
Le Comté : un trésor du Massif du Jura
Le Comté AOP, produit phare de la Fruitière, est bien plus qu’un fromage. C’est un héritage transmis de génération en génération. Chaque meule, façonnée artisanalement, est unique. Ses arômes varient en fonction de la saison, de la micro-région et du savoir-faire du fromager.
Affiné pendant plusieurs mois dans des caves où il développe toute sa richesse aromatique, le Comté AOP est un témoignage vivant de l’excellence et de la tradition fromagère jurassienne. Fabriqué sans conservateurs, colorants ou produits chimiques, il reste fidèle aux principes fondateurs qui ont façonné son identité.
La fruitière des rebelles, fière de ses valeurs
La Fruitière de Foncine-le-Haut n’est pas seulement une fromagerie : c’est une communauté d’hommes et de femmes unis par leur amour du terroir et leur volonté de préserver une agriculture locale durable. Chaque associé, qu’il soit agriculteur, fromager ou vendeur, joue un rôle essentiel dans la transmission d’un savoir-faire unique et dans la création de produits d’exception. Ensemble, ils s’efforcent de maintenir une tradition vivante, tout en innovant pour répondre aux exigences d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des consommateurs. C’est cette passion commune qui fait de chaque fromage bien plus qu’un produit : un véritable reflet de leur engagement collectif.
Savourez l’excellence de notre terroir jurassien !
Dans le magasin de la Fruitière, à Foncine-le-Haut, plongez dans un univers de saveurs uniques. Découvrez l’authenticité de notre Comté AOP, la richesse de nos fromages bleus, et la délicatesse de nos tommes, issus d’un savoir-faire artisanal et d’une agriculture respectueuse.
Chaque produit reflète l’engagement de notre coopérative pour la qualité et le terroir jurassien. Nos fromages racontent l’histoire d’un territoire vivant et solidaire.
La Fruitière de Foncine-le-Haut, c’est bien plus qu’une garantie d’excellence : c’est une expérience authentique à partager. Venez découvrir et savourer le meilleur du Jura !