Comté doux (6-9 mois)

Le Comté est un fromage emblématique à pâte pressée cuite, élaboré exclusivement à partir de lait cru issu des vaches Montbéliardes ou Simmental. Protégé par une AOP (Appellation d'Origine Protégée), il est fabriqué dans une zone géographique spécifique, notamment à Foncine-le-Haut, selon un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations.

Son affinage, qui s'étend sur plusieurs mois, joue un rôle clé dans le développement de ses arômes. Plus la durée d'affinage est longue, plus le Comté révèle des saveurs riches et nuancées, offrant une expérience gustative unique.

Les portions mises en vente ont un poids minimum de 300 g, garantissant aux amateurs de fromage une dégustation gourmande et authentique.

Le Comté doux se déguste idéalement avec du pain frais, des fruits comme la poire ou le raisin, et s'accompagne à merveille d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay du Jura.