Mont d’Or

ORIGINE & FABRICATION

Le Mont d’Or est un fromage traditionnel fabriqué à partir de lait de vache cru ou thermisé. Il est reconnu pour ses méthodes de fabrication artisanales et son affinage unique dans une boîte en épicéa, qui joue un rôle essentiel dans le développement de ses arômes et de sa texture.

CARACTÉRISTIQUES

Sa pâte onctueuse et fondante révèle des notes lactiques douces, une pointe de noisette et un arôme subtil de bois, directement influencé par l’épicéa qui l’entoure.

AFFINAGE & SAISONNALITÉ

Son affinage en boîte d’épicéa lui apporte une texture crémeuse et un goût boisé caractéristique. Fromage saisonnier par excellence, il est uniquement commercialisé de septembre à avril, offrant une dégustation exclusive et attendue chaque année.