Morbier – Accords gourmands : Pain de campagne, noix, pommes, miel, charcuterie fine, Chardonnay du Jura, Vin Jaune, bière ambrée
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Morbier Jeune (45 jours)
Morbier jeune – Accords gourmands : Pain frais, raisins, pommes, miel doux, jambon cru, Chardonnay du Jura, Crémant du Jura, bière blanche.
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Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite issu du lait de Montbéliarde ou Simmental.
Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée, ce qui signifie qu’il doit être fabriqué dans une zone géographique précise, de manière traditionnelle dans notre fromagerie
La spécificité du Morbier réside dans le fait qu’en son centre se trouve une couche de cendre végétale, qui jadis servait à protéger la première couche de lait durant la nuit.
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