Morbier jeune – Accords gourmands : Pain frais, raisins, pommes, miel doux, jambon cru, Chardonnay du Jura, Crémant du Jura, bière blanche.
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Morbier Vieux (100 jours d'affinage )
Morbier – Accords gourmands : Pain de campagne, noix, pommes, miel, charcuterie fine, Chardonnay du Jura, Vin Jaune, bière ambrée
Affiné 100 jours
18,82 €
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Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de vaches Montbéliardes ou Simmental de notre fromagerie. Protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), il est élaboré selon des méthodes traditionnelles dans une zone géographique bien définie.
Sa particularité ? Une couche de cendre végétale en son centre, vestige d’une ancienne pratique où l’on protégeait la première traite de lait avant d’ajouter la seconde le lendemain.
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