Le petit mournier

ORIGINE ET FABRICATION

Le Petit Mournier est un fromage fermier du Jura, fabriqué artisanalement à partir de lait de vache thermisé ou cru. Issu d’un savoir-faire traditionnel, il est produit en petites quantités pour garantir une qualité et une authenticité préservées.

Ce fromage se distingue par son format rond et compact, avec un poids compris entre 280 et 330 grammes. Il est disponible en version nature ou enrichi de graines de fenugrec, une épice aux accents légèrement sucrés, qui évoque la saveur de la noix.

TEXTURE ET SAVEURS

Sa pâte souple et fondante dévoile une douceur lactique subtile, accompagnée de notes beurrées et légèrement fruitées. En version fenugrec, son goût s’enrichit d’une touche de noisette et de noix, lui conférant une intensité aromatique plus marquée. Sa croûte fine et naturelle développe des nuances légèrement dorées au fil de l’affinage.

AFFINAGE

Affiné pendant plusieurs semaines, il développe une texture moelleuse à fondante, qui évolue vers un caractère plus marqué avec le temps. Son affinage soigné lui permet de conserver un équilibre parfait entre douceur et profondeur aromatique.Le Petit Mournier est un fromage fermier originaire du Jura, en France, fabriqué à partir de lait de vache thermisé ou cru. Il se présente sous la forme d'un petit fromage rond, pesant généralement entre 280 et 330 grammes. Disponible en version nature ou agrémenté de graines de fenugrec, offrant une saveur rappelant la noix.