Tomme du Jura

La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite, elle est considérée comme un fromage fermier. Le temps d’affinage varie en fonction de la variété, rendant chaque fromage unique.

La Tomme du Jura est un fromage au lait cru typique de la région du Jura. Durant son affinage, elle développe une croûte fine, qui peut être lisse ou légèrement rugueuse, et de couleur beige à grisâtre. Son affinage lui permet de développer des arômes subtils, parfois légèrement terreux ou lactés, qui deviennent plus prononcés avec le temps.