Fromage au lait cru typique de la région du Jura
Fournisseur : Fromagerie Badoz
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Conditionnement
Tomme de lait cru à pâte pressée non cuite
Fleurs de pâturages sur la croûte
Tomme du Grandvaux fabriqués à base de lait cru issu de nos exploitations
La tomme, c’est le fromage sans manières. Pâte pressée non cuite, lait cru, un affinage court : ce qu’il faut pour un goût doux et une texture souple, presque crémeuse sous la croûte.
On la fait avec le même lait que le comté, celui de nos vaches nourries à l’herbe et au foin. C’est un fromage honnête, qu’on met sur la table sans réfléchir : au petit-déjeuner, en encas, à la fin d’un repas.
Avez-vous le profil d'amateur de tomme ?
La tomme convient à tous les amateurs de fromages, surtout ceux qui aiment les fromages doux. Les enfants l’adorent. Elle se marie bien avec un fruit, un peu de miel ou une tranche de pain frais.
Sur le plateau, glissez-la entre un comté fruité et un morbier: elle apporte la douceur qui équilibre l’ensemble.